Pèle-pomme
Ustensile de cuisine
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Un pèle-pomme ou épluche-pomme[1] est un ustensile de cuisine conçu pour éplucher les pommes, ou tout autre fruit ou légume de forme similaire.
Fonctionnement
modifierLa pomme est montée sur un axe mis en rotation par une manivelle, à la manière d'une pièce sur un tour.
Histoire
modifierLe pèle-pomme est apparu aux États-Unis à la fin du XVIIIe siècle. La tradition veut que ce soit la première invention d'Éli Whitney, en 1778, alors qu'il n'était âgé que de treize ans. Mais le pèle-pomme a été breveté pour la première fois en 1803 par Moses Coates, de Pennsylvanie[2],[3].
Références
modifier- « épluche-pommes », Grand Dictionnaire terminologique, Office québécois de la langue française.
- (en) Ron Judd, « Americana to the core : The Apple Master », The Seattle Times, (ISSN 0745-9696, lire en ligne) citant Thornton 2002.
- (en) Moses Coates, Brevet U.S. X425 : Cutting apples & paring / apple parer, publié le 14 février 1803, sur Google Patents.
Voir aussi
modifierArticles connexes
modifier- Épluche-légumes
- Couteau-économe, un autre ustensile conçu pour l'épluchage
Bibliographie
modifier- (en) Marion Levy, « There's Fascination In Apple Parers », The Antique Trader Weekly, ; republié dans (en) Linda Campbell Franklin, 300 Years of Kitchen Collectibles, Books Americana, , 2e éd. (ISBN 0-89689-041-4), p. 25–30
- (en) Don Thornton, Apple Parers, Thornton House, , 256 p. (ISBN 0-9641243-3-5)
- (en) Don Thornton, « Apple Parers : A Slice of American History », Gastronomica: The Journal of Food and Culture, Berkeley, University of California Press, vol. 2, no 1, , p. 58–61 (ISSN 1529-3262, DOI 10.1525/gfc.2002.2.1.58)
Lien externe
modifier- (en) Mike Viney, The Virtual Apple Parer Museum (musée virtuel du pèle-pomme)
