Le Xastré (ou Xastreu en galicien[1]) est une boisson alcoolisée ou liqueur fabriquée dans les municipalités de la région de Verín, en particulier dans la municipalité de Monterrei, en Espagne[2]. Ce produit est célébré lors du carnaval animé de la municipalité de Laza[3], dans la même région, lors du festival gastronomique de la cachucha, de la bica blanca, du Xastré et de la liqueur de café de Laza[2].

Xastré
Image illustrative de l’article Xastré

Pays d’origine Drapeau de l'Espagne Espagne
Type Boisson alcoolisée, liqueur
Principaux ingrédients Aguardiente, sucre, herbes sauvages
Couleur Vert très vif

Origines

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En 1903, des moines de l'ordre des Chartreux arrivent à Tarragone et commencent à élaborer une liqueur proche de la Chartreuse. Sa popularité s'est étendue jusqu'à Monterrei où sa recette a été modifiée pour devenir le Xastré[1],[4].

Description

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Il est fabriqué à partir d'aguardiente, de sucre et de huit herbes sauvages, le tout macéré pendant 20 jours[1],[4]. Sa recette est transmise de père en fils et gardée secrète[2]. C'est une liqueur d'un vert très vif, d'une qualité inférieure à celle de la liqueur de café produite dans la région.

Le Xastré est le nom d'une des herbes utilisées dans l'élaboration de cette boisson[1].

Notes et références

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  1. a b c et d (gl) Paula Morales, « O museo de Verín escolle ao "xastré" de Laza coma a peza do mes », sur Diario do Támega (consulté le )
  2. a b et c (es) « Fiesta del Xastré (Licor) en Galicia », sur Galicia Fiestas (consulté le )
  3. (es) Lorena R. de la Torre, « Los sabores del carnaval, en las aldeas del rural gallego », sur La Vanguardia, (consulté le )
  4. a et b (es) Shell Caneiro, « El xastré: Protagonista del mes en el Museo de Verín », sur La Región, (consulté le )

Voir aussi

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Articles connexes

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