Utilisateur:Soflosophe12/Brouillon
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Marcellin Cazes (1888-1965)
modifierBiographie
modifierMarcellin Cazes, né le 31 décembre 1888 à Laguiole (Aveyron), au Moulin du Gagnot où son père était "meunier"[1] et mort dans sa résidence d'Espalion le 9 octobre 1965, est un restaurateur français. C'est un bourg situé en Aubrac, terre d'élevage à cette époque où le système repose aussi sur la production fromagère en estive[2]. Il représente pour les journalistes, commentateurs et chercheurs, l'archétype de l'émigré auvergnat ayant réussi dans la "limonade" parisienne.
| Naissance |
Laguiole (Aveyron) |
|---|---|
| Décès |
(à 76 ans) Espalion (Aveyron) |
| Profession |
Limonadier |
| Activité principale |
Propriétaire de la Brasserie Lipp |
| Conjoint |
Clémence Cazes |
Monter à Paris
modifierMarcellin Cazes raconte à Pierre Desprauges la façon dont il se rend à Paris au début du siècle : "XXXXXXXXXXXX
*FRJ qui le cite
*mariage
*première affaire (lire sa biographie)
La limonade parisienne durant l'Entre-deux guerres
modifier"J'ai tenu 5 affaires. La Brasserie Lipp c'est ma cinquième affaire"
*les progrès dans les affaires
*
Un limonadier rouergat dans la ferveur des années 1950-1960
modifier"Il y a un après à Saint-Germain des Prés"
*la vie à Saint-Germain
Roger Cazes, successeur (1913-1987)
modifierla formation + Le Balzar + décès
- « 4E114-11 - 4E114-11 LAGUIOLE N 1888/1889 - 1888 - 1889 Archives départementales de l'Aveyron », sur archives.aveyron.fr (consulté le )
- « Homme des burons (L') | CNRS Images », sur images.cnrs.fr (consulté le )