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<Halbran est la marque d'un des plus anciens fromages de Vendée. Il tire son nom du jeune canard de la région. La fromagerie Lescure à Saint Michel en l'Herm fait perdurer la tradition fromagère de cette région.en fabriquant ce fromage au lait de vache à pâte souple et fine . Sa croûte grisée a un aspect cendré , obtenu grâce aux frottements des fécules de pomme de terre . Ce fromage s'utilise aussi bien en plateau qu'en cuisine pour agrémenter raclettes et tartiflettes>

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