Utilisateur:Lesuperfétatoire/Brouillon

Hydroxyacétone
Identification
Nom UICPA 1-Hydroxypropan-2-one
No CAS 116-09-6
No CE 204-124-8
ChEBI 27957
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule C3H6O2  [Isomères]
Masse molaire[1] 74,078 5 ± 0,003 4 g/mol
C 48,64 %, H 8,16 %, O 43,2 %,
Propriétés physiques
fusion −17 °C

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

L'hydroxyacétone, aussi appelé acétol, est un composé organique.

Description

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À température ambiante, l'hydroxyacétone est un liquide à l'odeur âcre, similaire à celui du caramel[2].

Références

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  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. (en) Ivon Flament, Coffee Flavor Chemistry, John Wiley & Sons, (ISBN 978-0-471-72038-6, lire en ligne), p. 133