Treacle tart
La treacle tart est un dessert traditionnel britannique. La plus ancienne recette connue date de la fin du XIXe siècle et provient d'un livre de recette de Mary Jewry[1].
| Treacle tart | |
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| Lieu d’origine | .svg){kind=small} Royaume-Uni
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| Température de service | Chaud ou tiède. |
| Ingrédients | Pâte brisée, mélasse claire, chapelure, citron. |
| Accompagnement | Crème caillée, crème glacée ou costarde. |
| Classification | Dessert |
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Préparation modifier
La treacle tart est préparé à partir d'une pâte brisée, garnie d'un épais mélange de mélasse claire, de chapelure, de jus ou de zeste de citron. Une alternative moderne consiste à remplacer la chapelure par de la poudre d'amande. La tarte est servie chaude ou tiède avec une cuillère de crème caillée, de crème, de crème glacée ou de crème pâtissière. Les recettes récentes incluent parfois de la crème, des œufs, ou du gruau pour détendre l'appareil.
Culture populaire modifier
C'est le dessert préféré d'Harry Potter[2], mentionné dans le premier tome de la saga.
Voir aussi modifier
Références modifier
(en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de la page de Wikipédia en anglais intitulée « Treacle tart » (voir la liste des auteurs).
- Mary Jewry, Warne's Model Cookery : With Complete Instructions in Household Management and Receipts, Londres, F. Warne, , p. 578
- Food in books: the treacle tart in Harry Potter and the Philosopher’s Stone, The Guardian, 20 avril 2018
Liens externes modifier
- Recette du treacle tart par Nigel Slater dans le Guardian
