The Araki
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The Araki est un restaurant de sushis dirigé par le chef japonais Mitsuhiro Araki qui a ouvert ses portes à Londres en 2014. Il a été récompensé par deux étoiles au guide Michelin 2016 pour le Royaume-Uni et l'Irlande, avant d'être récompensé par trois au guide 2018, ce qui en fait le premier restaurant japonais à gagner trois étoiles au Royaume-Uni. Après le départ de Mitsuhiro Araki pour Hong Kong en , le guide lui a retiré ses trois étoiles dans son édition 2020[1].
| The Araki | ||
 Vue du restaurant. | ||
| Présentation | ||
|---|---|---|
| Coordonnées | 51° 30′ 42″ nord, 0° 08′ 25″ ouest | |
| Pays | Royaume-Uni | |
| Ville | Londres | |
| Adresse | 12 New Burlington Street, Londres W1S 3BH | |
| Fondation | 2014 | |
| Site web | https://the-araki.co.uk/ | |
| Informations | ||
| Chef cuisinier | Mitsuhiro Araki | |
| Spécialité(s) | Sushi | |
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Parcours
modifierLe chef Mitsuhiro Araki dirigeait auparavant un restaurant à Tokyo appelé Araki, pour lequel il avait reçu trois étoiles Michelin. En , il a choisi de le fermer afin de faire autre chose. Il avait envisagé New York, Paris et Singapour, mais le chef Joël Robuchon lui a suggéré Londres. Le déménagement a pris trois ans pour s'organiser.
Étoiles Michelin
modifier- 2016-2017
- 2018- 2019
Voir aussi
modifierArticles connexes
modifierLiens externes
modifierNotes et références
modifier- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « The Araki » (voir la liste des auteurs).
- (en) Julia Buckley CNN, « Restaurant stripped of its three Michelin stars calls it 'a shame' », sur CNN (consulté le )
- Expression utilisée dans les restaurants de sushi pour demander au chef de surprendre ses hôtes en faisant sa propre sélection.
