Thé de vers

Le thé de vers ou thé d'insectes ou « chōng cha » (虫屎茶) est une boisson chinoise issue d'excréments de chenilles. Ce thé est consommé pour ses vertus diététiques et thérapeutiques : antidiarrhéique, apaisant saignements de nez et hémorroïdes. Non prouvées scientifiquement, ces qualités pourraient être dues à l'acide ellagique contenu dans les chenilles^[1].

Ce thé est considéré comme un produit de luxe, son prix est élevé entre autres à cause des difficultés inhérentes à sa production. Traditionnellement, des chenilles de papillon de nuit (Hydrillodes) sont élevées sur des feuilles humides de thé^[1]. Les excréments sont récupérés dans les cocons vides une fois le papillon éclos. Dix kilogrammes de feuilles de thé sont nécessaires pour produire un kilo d'excréments séchés^[2].

Références modifier

↑ ^{a et b} Jean-Baptiste de Panafieu, Les insectes nourriront-ils la planète, Arles, Éditions du Rouergue, 2013, 125 p. (ISBN 978-2-8126-0510-9), p. 44.
↑ Christian Vey, « Les bienfaits présumés du thé d'excréments d'insectes », Le Figaro,‎ 19 février 2013 (lire en ligne).

Voir aussi modifier

Café Kopi Luwak, récolté dans des excréments de civette

[Panafieu-1] {a et b} Jean-Baptiste de Panafieu, Les insectes nourriront-ils la planète, Arles, Éditions du Rouergue, 2013, 125 p. (ISBN 978-2-8126-0510-9), p. 44.

[2] Christian Vey, « Les bienfaits présumés du thé d'excréments d'insectes », Le Figaro,‎ 19 février 2013 (lire en ligne).

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