Soupe à l'ail

potage

La soupe à l'ail (en espagnol Sopa de ajo) est une soupe typiquement castillane contenant principalement de l'eau ou du bouillon, du pain (le plus souvent du pain rassis), du paprika, du laurier, de l'ail et de l'huile d'olive. C'est une soupe d'origine humble, et qui a, comme tout plat populaire, de nombreuses variantes, selon l'économie familiale et les goûts du cuisinier. Il est fréquent que l'on ajoute d'autres ingrédients, comme des œufs, des saucisses, du lard rôti, du jambon, etc. Dans certaines régions du centre (Castille-León et Madrid) et du nord de l'Espagne c'est aujourd'hui un plat associé à la cuisine de la Semana Santa (Pâques).

Soupe à l'ail prête à servir.

Notes et référencesModifier

(es) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en espagnol intitulé « Sopa de ajo » (voir la liste des auteurs).

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