Silicate de magnésium synthétique
Les silicates de magnésium synthétiques se présentent comme des poudres blanches, fines et inodores. Ils sont issus de la réaction de précipitation de silicate de sodium soluble dans l'eau (parfois dit « verre soluble » ou « verre liquide ») et d'un sel de magnésium soluble dans l'eau (ex. : chlorure de magnésium, nitrate de magnésium ou sulfate de magnésium).
La composition de ce précipité dépend du rapport des composants dans le milieu réactionnel, de l'ajout des substances correctrices et de la manière dont ils sont précipités[1],[2],[3].
Chimie modifier
La formule moléculaire est généralement écrite sous la forme MgO:XSiO 2, où X désigne le rapport molaire moyen de SiO 2 à MgO.
Le produit est hydraté et la formule s'écrit parfois MgO:XSiO 2 •H 2 O pour indiquer l'eau d'hydratation.
Propriétés modifier
Contrairement aux silicates de magnésium naturels (ex : talc et olivine de forstérite qui sont cristallins, les silicates de magnésium synthétiques sont amorphes[1].
Ils sont insolubles dans l'eau et dans l'alcool[4]. En tant que matériaux et particules, ils sont généralement poreux, et leur surface BET peut aller de moins de 100 m2 /g à plusieurs centaines de m2 /g.
Applications modifier
La très grande surface spécifique active du Silicate de magnésium synthétique le rend utile pour une grande variété d'applications[4] :
- adsorbant purifiant, par exemple pour des polyols, huiles animales et végétales,
- chromatographie[5] ;
- nettoyage à sec ;
- fabrication du sucre, de résines ;
- élimination des odeurs ;
- charge, par exemple pour le caoutchouc, des céramiques, la pâte à papier, le verre, des matériaux réfractaires...) ;
- anti-agglomérant (autorisé dans le sel) ;
- catalyseur et support de catalyseur ;
- média filtrant/adsorbant.
Dans la nourriture modifier
Le US Food Chemicals Codex [6], JECFA[7] et d'autres monographies pour le silicate de magnésium synthétique de qualité alimentaire spécifient un rapport molaire de 2MgO:5SiO 2 (ou X=2,5 dans la formule générale).
L'utilisation la plus courante du silicate de magnésium synthétique de "qualité alimentaire" est celle d'auxiliaire actif de filtration pour l'adsorption de la couleur, des acides gras libres et d'autres composés polaires par exemple d'huiles de friture usagées[8],[9]. Diverses réglementations nationales et internationales autorisent l'utilisation de ce matériau comme agent anti-agglomérant dans une grande variété d'aliments en poudre[10],[11],[12],[13].
En 1990, la sécurité du silicate de magnésium synthétique en tant additif alimentaire, a été examinée par le Comité scientifique de l'alimentation (SCF) en même temps que celle de la silice et des autres silicates métalliques alcalins[10]. Selon le SCF : « les données disponibles, y compris un certain nombre d'études à court terme sur deux espèces, semblent étayer l'inertie biologique de ces composés ». Le CSAH a établi une dose journalière admissible (DJA) de groupe non spécifiée pour le dioxyde de silicium et les silicates de métaux alcalins.
Références modifier
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Synthetic magnesium silicate » (voir la liste des auteurs).
- (en) Ralph K. Iler, The Chemistry of Silica : Solubility, Polymerization, Colloid and Surface Properties and Biochemistry of Silica, New York, John Wiley & Sons, , 896 p. (ISBN 0-471-02404-X, 978-0-471-02404-0 et 978-1-60119-117-5, BNF 37381302, SUDOC 01890646X, présentation en ligne).
- Krysztafkiewics, A., Lipska, L.K., Ciesielczyk, F., and Jesionowski, T. Amorphous magnesium silicate – synthesis, physicochemical properties and surface morphology. Advanced Powder Technol, 15, 549, 2004.
- Ciesielczyk, F., Krysztafkiewics, A., Jesionowski, T. Physicochemical studies on precipitated magnesium silicates. J Mater Sci. 42, 3831, 2007.
- Condensed Chemical Dictionary, Eleventh Edition, Van Nostrand and Reinhold Co. Inc., New York, NY (1987)
- U.S. Silica, FLORISIL®
- Food Chemicals Codex, Seventh Edition, United Book Press Inc., Baltimore, MD (2010)
- Food and Agricultural Organization of the United Nations/World Health Organization Joint Expert Committee on Food Additives, 61st Session, published in NFP 52, Add 11, 2003.
- ACE Filters International; Miracle FP
- Michael D. Erickson (Editor), Deep Frying: Chemistry, Nutrition, and Practical Applications, 2ND Edition, AOCS Press (2007)
- Codex Alimentarius General Standard for Food Additives, Codex Alimentarius, Volume 1, General Requirements, 1991
- 21 CFR 182.2437, U.S. Code of Federal Regulations
- European Union Commission Directive 2008/84/EC of 27 August 2008
- No. 98-90, Korea Food and Drug Administration Bulletin
Voir aussi modifier
Articles connexes modifier
- Silicate de magnésium
- Talc, un silicate de magnésium naturel
- La terre de diatomée, un matériau filtrant à base de dioxyde de silicium naturel
Liens externes modifier
- Ressource relative à la santé :
