Rhum J.M.
Le rhum JM est un rhum agricole produit depuis 1845 à Macouba, dans le nord-est de l'île de la Martinique (France), entre la rivière Roches et la rivière de Macouba, au pied de la montagne Pelée. La distillerie est installée au milieu des 300 hectares de l'Habitation de Fonds-Préville qui existe depuis 1790.
| Rhum JM | |
 Ancien panneau à l'entrée de la rhumerie en 2009, comportant le drapeau aux 4 serpents (objet d’une polémique, ce drapeau considéré comme un symbole esclavagiste, a depuis été retiré des visuels de la distillerie)[1]. | |
| Pays d’origine |  France |
|---|---|
| Ville d’origine | Macouba |
| Société | SCA Héritiers Crassous de Médeuil |
| Distributeur | Rhum J.M Distribution |
| Conditionnement | Bouteille de 1 litre |
| Date de création | 1845 |
| Type | Rhum agricole |
| Degré d'alcool | 55°, 50° |
| Couleur | Blanc, ambré, vieux |
| Site web | http://www.rhum-jm.com/ |
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Historique
modifierL'Habitation Bellevue-Fond Préville
modifierAncienne propriété de M. Marraud de Sigalony qui la vendit en 1777 au sieur Signay. En 1792, M. Pérez en devient l'acquéreur et la revend en 1793 à M. Pécoul. Celui-ci s'en sépare en 1794 au profit de M. Desgrottes Montganier. L'Habitation, alors plantée partie en cannes partie en manioc, possédait 219 esclaves[2].
La rhumerie J.M.
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La rhumerie JM est fondée en 1845 par Jean-Marie Martin, dont elle reprend les initiales. En 1914, Gustave Crassous de Médeuil, industriel, rachète la rhumerie à la famille de Jean-Marie Martin. Jusqu'à la guerre de 1939-1945 l'Habitation produisit du café. En 1960 un essai de culture du tabac fut abandonné. Le rachat de la distillerie Fond Préville en 1971 engagea l'habitation dans la production rhumière. Aujourd'hui, l'ananas y est aussi cultivé sur une 50 ha[2].
Les Rhums J.M. ont depuis été rachetés en 2002 par le Groupe Bernard Hayot, aussi propriétaire de Rhum Clément et de Rhum Saint-Étienne (HSE)[3].
Production
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L'habitation Bellevue, située sur les flancs de la montagne Pelée, utilise les variétés de canne à sucre suivantes[4] :
- B5992
- B64277
- B69566
- R570
La lettre « B » indique la provenance de l'île de la Barbade ; la lettre « R » indique l'île de la Réunion.
La rhumerie JM distille son rhum agricole dans deux colonnes traditionnelles en cuivre, de type créole. Le rhum est distillé à 72 % afin de conserver toute la richesse aromatique de la canne à sucre.
Il bénéficie de l'AOC, rhum agricole de Martinique,
Notes et références
modifier- Distillerie JM : les manifestants ont quitté les lieux, rci, 14 février 2021
- « Demeure dite Habitation Bellevue-Fond Préville », sur pop.culture.gouv.fr.
- Passion du Rhum
- Source site officiel J.M..
