Quetsch
Eau-de-vie de quetsche
En Alsace, dans la région de Bâle, en Haute-Saône, en Lorraine ainsi qu'au Luxembourg[1], on appelle quetsch (sans e) le schnaps (eau-de-vie) obtenu par distillation de quetsches fermentées.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/94/F%C3%BBts_quetsch_Devoille.jpg/220px-F%C3%BBts_quetsch_Devoille.jpg)
Cette boisson se déguste soit fraîche, soit à la température de la tasse à café.
Dans d'autres régions francophones, on se réfère parfois tout simplement à cette eau-de-vie en parlant de « prune ».