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… la Bénichon
La Bénichon est une fête populaire qui a lieu partout dans le canton de Fribourg. Elle est reconnue comme une tradition vivante de Suisse.
À l'origine, au XVe siècle, la Bénichon était la fête patronale paroissiale, avant de devenir la fête des récoltes et la descente des troupeaux de l'alpage (la désalpe (Rindya), qui est l'opposée de la Poya, montée à l'alpage du printemps. Sa date est fixée en 1746 par les autorités au deuxième dimanche de septembre. Néanmoins, beaucoup de village gruérien et sarinois la fête lors du deuxième dimanche d'octobre. D'autres localités, comme Broc, Romont, Châtel-Saint-Denis ou Saint-Sylvestre ont des dates encore différentes.
La point d'orgue de la Bénichon est constitué par son gargantuesque repas, qui diffère selon les villages et les familles, mais qui se compose, entre autres, de la cuchaule, de la moutarde de bénichon, de bouilli, de soupe aux choux, de gigot d'agneau, de jambon, de poire à botzi, de meringues et de crème double ou de bricelets.
Thème illustré
Le Grand Rababou brûlé au Carnaval des Bolzes, représente la fin de l'hiver.
Ce thème « Traditions » est décliné sur les autres portails suisses. Voir aussi : 
Espace Mittelland : Tête de Moine Genève : L'Escalade Grisons : Viande des Grisons Lausanne : Prix de Lausanne Neuchâtel : Fête des vendanges Suisse centrale : Carnaval de Lucerne Suisse du Nord-Ouest : Carnaval de Bâle Suisse orientale : Schabziger Tessin : Formaggio d'alpe ticinese Valais : Combats de reines Vaud : Armailli Zurich : Sechseläuten