Oie d'Arzamas
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Oie d'Azarmas
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| Espèce | Oie domestique européenne (Anser anser domesticus) |
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| Région d’origine | |
| Région | Russie |
| Caractéristiques | |
| Poids | Jars : 7,5 kg Oie : 6 kg |
| Plumage | Blanc ou gris |
| Bec | Jaune orangé |
| Autre | |
| Utilisation | Viande |
| Ponte | |
| Poids des œufs | 173g |
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L'oie d'Arzamas (Арзамасская) est une race d'oie domestique originaire des environs d'Arzamas en Russie, près de Nijni Novgorod.
Histoire modifier
Cette oie a été sélectionnée à partir du XVIIe siècle, d'abord comme oie de garde et de combat (à partir de l'oie combattante de Toula[1]), et oie à rôtir, autour d'Arzamas, puis dans les villages des environs de Nijni Novgorod, grande ville de marché à la confluence de l'Oka et de la Volga. Son immense marché, notamment agricole, était très important jusqu'à la Révolution russe et la foire de Nijni Novgorod (dont Alexandre Dumas fait la description) drainait aussi bien des marchandises venues de toute l'Europe que des marchandises venues de Chine (le thé notamment). Au XIXe siècle, cette oie est sélectionnée exclusivement[2] pour sa chair à rôtir, et elle est élevée sur les bords de l'Oka et de ses affluents[3]. Décimée par la Seconde Guerre mondiale, l'oie d'Arzamas reprend vie après 1949 et aujourd'hui c'est devenu une race assez répandue en Russie[4].
Description modifier
L'oie d'Azarmas présente un plumage abondant, surtout blanc, parfois gris. Sa tête est arrondie sur un long cou qui se courbe élégamment. Elle a un torse long et compact, une poitrine large et arrondie. Son bec et ses tarses sont orange. À l'âge adulte, le jars atteint 7,5 kg à 8,5 kg, la femelle 6 kg à 7 kg. Elle pond entre 20 et 25 œufs par an de 173 grammes en moyenne. Cette race a un bon instinct de reproduction[5],[6].
Notes et références modifier
- (ru) Ivan Abozine, L'Élevage de volaille, 1895
- Mais des combats avec pari se tiennent encore en 1870, dans les rues d'Arzamas, comme se souvient Abozine.
- (ru) La basse-cour de Komov
- (it) agraria.org
- (ru) Арзамасская (L'oie d'Azarmas), in Encyclopédie agricole électronique : Животноводство: Генетические ресурсы сельскохозяйственных животных в России и сопредельных странах: 14. Гуси, éd. Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Центральная научная сельскохозяйственная библиотека» (ФГБНУ ЦНСХБ), Moscou, par L.K. Ernst, N.G. Dmitriev et I.A. Paronian — Saint-Pétersbourg: ВНИИГРЖ, 1994, archivedate=23 février 2018
- (ru) Арзамасская L'oie d'Azarmas, in Животноводство: Породы сельскохозяйственных животных: Гуси, éd. Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Центральная научная сельскохозяйственная библиотека» (ФГБНУ ЦНСХБ), Moscou
