Murături
Murături est le nom roumain donné à la salaison locale (macération dans le sel, avec ou sans adjonction d'aromates) et à la méthode de conservation des légumes (poivrons, cornichons, choux, champignons, choux-fleurs, betteraves) ou fruits verts (tomates, pommes, melons) par lacto-fermentation dans une saumure ou dans du vinaigre.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/14/Gogonic%C4%83_castrave%C5%A3i_conopid%C4%83_murate.jpg/220px-Gogonic%C4%83_castrave%C5%A3i_conopid%C4%83_murate.jpg)
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modifierNotes et références
modifierAnnexes
modifierBibliographie
modifierArticles connexes
modifierLien externe
modifier- « Au goût du jour : une identité alimentaire paysanne en Roumanie » [PDF], sur www.researchgate.net (consulté le ).