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Limnió

cépage noir originaire de l'île grecque de Lemnos

Limnió
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Le limnió (en grec moderne : Λημνιό), est un cépage noir grec originaire de l'île de Lemnos, en Égée-Septentrionale[1]. Le raisin a une longue histoire de production de vin qui pourrait remonter à la Grèce antique, les historiens du vin croyant largement que c'est le cépage Lemnia qui a été décrit par Aristote comme produisant le célèbre vin rouge de Lemnos[2], appelé localement Kalambaki[3]. Selon l'expert en vin Oz Clarke (en), le limnió est « l'un des cépages rouges les plus importants de Grèce »[4].

Histoire modifier

Selon l'experte en vin Jancis Robinson, le limnió est presque certainement le raisin Lemnia décrit par Aristote comme une spécialité de l'île de Lemnos[5] - une évaluation partagée par d'autres experts en vin et historiens[6],[7],[8]. Un raisin Limnia a également été mentionné dans les écrits de la Grèce antique par Hésiode et Polydeukès[9].

Régions viticoles modifier

De nos jours, le limnió est toujours produit à Lemnos, bien qu'il ne soit pas utilisé dans le vin d'appellation produit sur l'île[4]. Techniquement, le seul vin d'appellation produit à Lemnos est le Muscat d'Alexandrie[10]. Selon les informations de l'Union des coopératives agricoles de Lemnos (E.A.S.), la production totale de Muscat d'Alexandrie (vin blanc), livrée par les producteurs à l'Union, est de 2 449 tonnes de raisins, tandis que celle de limnió (Kalambaki) est de 86 tonnes[2], avec des plantations notables autour du mont Athos[5]. C'est un cépage principal de l'appellation d'origine (A.O.) Playies Melitona ainsi que le Drama TI (région viticole grecque semblable à un vin de pays) en Macédoine[11].

Viticulture et vinification modifier

Les vignes du limnió sont connues pour leur rusticité et leur capacité à survivre à de fortes sécheresses. Les raisins ont la capacité de produire un poids de moût élevé qui se traduit par des degrés d'alcool notables. Ils ont généralement une maturité tardive avec des phénols qui produiront des tons herbacés renforcés si les raisins ne sont pas récoltés tôt. Aujourd'hui, il est souvent mélangé au cabernet sauvignon dans les vins de style Meritage. D'autres cépages peuvent être assemblés avec le limnió, notamment le cabernet franc, le cinsault, le grenache, le petite syrah, le merlot, l'agiorgitiko et le xynomavro (en)[10],[11].

Styles de vins et accords modifier

Le limnió produit des vins corsés avec des tanins, des niveaux d'acidité modérés et un arôme minéral distinctif[12]. Lorsqu'il est assemblé, le limnió ajoute de la couleur, du corps, de l'acidité et un arôme d'herbes qu'Oz Clarke décrit comme rappelant les feuilles de laurier[4]. Les vins élaborés à partir du limnió sont souvent associés aux fromages vieillis, à la viande de gibier et aux plats rôtis[13].

Synonymes modifier

Le limnió est aussi connu sous les noms suivants[1] :

  • Dourou Kara
  • Kalabaki
  • Kalambaki
  • Kalampaki
  • Lembiotiko
  • Lemnia
  • Lemnio
  • Lemniotico
  • Lemniotiko
  • Limnia
  • Limniona
  • Limniotico
  • Limniotiko
  • Mavro Limnio
  • Ntourou Kara
  • Ntoyrou Kara

Notes et références modifier

  1. ↑ a et b (en) « Vitis International Variety Catalogue VIVC », sur vivc.de (consulté le ).
  2. ↑ a et b (en) Jancis Robinson, Jancis Robinson's Guide to Wine Grapes, Oxford University Press, (ISBN 0-19-860098-4), p. 96.
  3. ↑ (en) « Ancient theatre on Limnos opens after 2,500 years », sur le site xpatathens.com [lien archivé] (consulté le ).
  4. ↑ a b et c (en) Oz Clarke, Encyclopedia of Grapes, Harcourt Books, (ISBN 0-15-100714-4), p. 116-117.
  5. ↑ a et b (en) Jancis Robinson, Vines, Grapes & Wines, Mitchell Beazley, (ISBN 1-85732-999-6), p. 225.
  6. ↑ (en) A. Domine, Wine, Ullmann Publishing, (ISBN 978-3-8331-4611-4), p. 729.
  7. ↑ (en) Dana Facaros et Linda Theodorou, Greece, , p. 71.
  8. ↑ (en) Karen MacNeil, The Wine Bible, , p. 72.
  9. ↑ (en) « Chief Varieties Employed in the Commercial Production of Red Wine », sur greekwinemakers.com (consulté le ).
  10. ↑ a et b (en) « Chief Varieties Employed in the Commercial Production of Red Wine », sur le site greekwinemakers.com [lien archivé], (consulté le ).
  11. ↑ a et b (en) T. Stevenson, The Sotheby's Wine Encyclopedia, Dorling Kindersley, (ISBN 0-7566-1324-8), p. 434-436.
  12. ↑ (en) J. Robinson, Jancis Robinson's Wine Course, Abbeville Press, (ISBN 0-7892-0883-0), p. 141.
  13. ↑ (en) « Greek Grape Varietals », sur le site nestorimports.com [lien archivé] (consulté le ).

Voir aussi modifier

Bibliographie modifier

Articles connexes modifier

Liens externes modifier

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