Hoe (cuisine)

plat de poisson ou fruit de mer, cru ou blanchit dans la cuisine coréenne

Hoe
Image illustrative de l’article Hoe (cuisine)
Plat de hoe et ses accompagnements.

Lieu d’origine Corée

Le hoe (coréen : ) est un type de plat de viande, poisson ou fruit de mer cru, de la cuisine coréenne.

Il en existe deux principales sortes, le hoe () cru, et la sukhoe (숙회) blanchi.

Yi Su-gwang en parle dans le rouleau 19 de son encyclopédie de 1614, Jibong yuseol (ko) (지봉유설).

GalerieModifier

Voir aussiModifier

BibliographieModifier

  • (ko) 이수광, 《지봉유설》, vol. 19,‎ .