Gueuzerie Hanssens

brasserie belge

Gueuzerie Hanssens
Image illustrative de l'article Gueuzerie Hanssens
Oude Kriek Hanssens
Localisation
Pays Drapeau de la Belgique Belgique
Ville Tourneppe
Caractéristiques
Maîtres brasseurs Bartholomeus Hanssens
Sidy Hanssens
Principales bières Oude Gueuze
Oude Kriek
Oudbeitje
Site web http://www.geuzeinfo.com/index.php/Hanssens-Artisanaal

La Gueuzerie Hanssens (en néerlandais : Geuzestekerij Hanssens Artisanaal) est une entreprise de Belgique ne brassant pas mais travaillant en qualité d'assembleur de lambic.

HistoriqueModifier

Créée en 1871 par Bartholomeus Hanssens, la brasserie brasse ses lambics jusqu'à la Première Guerre mondiale, où le matériel de brassage est confisqué. Loin d'abandonner son activité, il devient assembleur ou coupeur (blender en anglais à l'instar des assembleurs de whiskey). Aujourd'hui Sidy (arrière-petite-fille de Bartholomeus (?)) perpétue la tradition de l'assemblage et offre des produits issu d'une production telle qu'on la pratiquait il y a un siècle.

Assembleur, pas brasseurModifier

La production de lambic est confinée à une dizaine de brasseurs, uniquement en région bruxelloise. Hanssens travaille donc sur deux aspects à partir des lambics acheté à ses collègues : d'une part sur la maturation (vieillissement) des lambics, d'autre part sur les assemblages de lambic. Ces deux aspects sont potentiellement complémentaires.

Reste une dernière activité, qui est l'ajout de fruits, qui peut se réaliser soit à partir d'un lambic pur et de fruits, soit à partir d'une gueuze et de fruits.

La brasserie est membre du Haut conseil pour lambiques artisanales (HORAL).

BièresModifier

Voir aussiModifier

Liens externesModifier