Gado-gado

Le gado-gado est une spécialité culinaire indonésienne, consistant en une salade de légumes croquants nappés d'une sauce aux arachides.

Gado-gado, accompagné de tempeh.

CompositionModifier

LégumesModifier

Les légumes entrant dans la composition du gado-gado sont très variés. Les plus courants sont :

Certains sont crus, d'autres blanchis. Ils sont ensuite émincés finement.

Autres ingrédientsModifier

Le gado-gado comprend souvent d'autres ingrédients, comme les krupuk, les œufs durs ou le tofu.

SauceModifier

La sauce aux arachides est versée sur le mélange de légumes. Composée d'arachides, de sucre, de jus de citron vert, de terasi et d'eau, elle est plus ou moins épicée selon le goût.

RéférencesModifier