Chicorée frisée
variété de plantes
(Redirigé depuis Frisée)
Cet article est une ébauche concernant les Asteraceae (les Composées).
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations du projet botanique.
Cichorium endivia var. crispum
| Règne | Plantae |
|---|---|
| Classe | Magnoliopsida |
| Ordre | Asterales |
| Famille | Asteraceae |
| Genre | Cichorium |
| Espèce | Cichorium endivia |
| Ordre | Asterales |
|---|---|
| Famille | Asteraceae |
La frisée, ou chicorée frisée est une salade couramment cultivée. Sur le plan botanique, c'est une variété de la chicorée endive dont il existe de nombreuses variétés. C'est une salade qui se cultive principalement en été et en automne.
Nom scientifique : Cichorium endivia var. crispum, famille des Asteraceae.
Noms vernaculaires : frisée, endive à fines côtes...
Description modifier
Plante à nombreuses feuilles vertes découpées et frisées, disposées en rosette étalée.
Saveur légèrement amère.
Variétés modifier
En 2023, 44 variétés sont inscrites au Catalogue français dont
- Fine de Louviers,
- De Meaux,
- D'hiver de Provence,
- Gloire de l'exposition
- Grosse pommant seule,
- Grosse pancalière,
- Très fine maraîchère 3,
- Chicorée frisée wallonne|Wallonne,
- et de nombreuses variétés améliorées plus récentes comme Beauty, Glory, Mistral, Ophely, etc[1].
Galerie modifier
-
Chicorée frisée fine, accompagnée de son pot de blanchiment. -
Diverses variétés de chicorées frisées en Anjou.
Références modifier
Liens externes modifier
- (en) Référence BioLib : Cichorium endivia var. crispa
- (fr) Référence Tela Botanica (France métro) : Cichorium endivia var. crispum Lam.
