Foutou banane
spécialité culinaire ivoirienne
Le foutou banane est un plat ivoirien conçu en utilisant de la banane plantain écrasée. Il est consommé au Centre et à l'Est de la Côte d'Ivoire servant d'accompagnement aux plats en sauce.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4e/Du_foutou_que_ma_m%C3%A8re_a_faite_et_la_sauce_c%27est_moi_qui_la_faite.jpg/220px-Du_foutou_que_ma_m%C3%A8re_a_faite_et_la_sauce_c%27est_moi_qui_la_faite.jpg)
Il s'obtient par le mélange de banane plantain mûre ou non et de manioc, bouillis puis pilés[1]. Ce plat est généralement accompagné par une sauce, comme la sauce graine (sauce de noix de palme)[1],[2].
Notes et références
modifier- Jean-Louis Chaléard, Temps des villes, temps des vivres : l'essor du vivrier marchand en Côte d'Ivoire, Karthala, coll. « Hommes et sociétés », , 661 p. (ISBN 978-2-86537-635-3, lire en ligne), p. 38-39
- Hélène Agbessi Dos-Santos et M. Damon, Manuel de nutrition africaine : Eléments de base appliqués, vol. 1, Karthala, coll. « Économie et développement. Études et manuels », , 470 p. (ISBN 978-2-86537-167-9, lire en ligne), p. 60