Eru (plat)
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Le eru est un plat camerounais, à base de plantes potagères, d'huile de palme et de viandes. Il s'agit d'une spécialité de l'ethnie Banyang[1].
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| Eru | |
 Plat de Eru accompagné de foufou | |
| Lieu d’origine | Cameroun
|
|---|---|
| Température de service | Chaud |
| Ingrédients | Gnetum africanum, Talinum fruticosum, écrevisses, poisson fumé, bœuf, huile de palme |
| Accompagnement | Foufou, Gari |
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Préparation
modifierLa recette de base contient des écrevisses, du poisson fumé et de la peau de bœuf. L'ensemble des ingrédients est souvent difficile à trouver hors du Cameroun.
Il s'agit d'un potage à base de légumes composée de la plante gnetum africanum finement râpée, avant d'être mijoté avec du talinum fruticosum ou des épinards, de l'huile de palme, des écrevisses, du poisson fumé et de la peau de vache ou de bœuf, localement appelé « kanda »[2].
Notes et références
modifier- « Eru || Comment préparer le eru ? – Camerdish » (consulté le )
- Elena, « Aujourd’hui je vous parle du Cameroun », sur Fondation Orient-Occident, (consulté le )
Voir aussi
modifierArticles connexes
modifierBibliographie
modifier- G. J. H. Grubben, Vegetables. Ressources végétales de l'Afrique tropicale, PROTA Foundation, 2004, 520 p. (ISBN 978-90-5782-147-9)
- unknown library, Vegetables, Wageningen, Netherlands : Backhuys, (ISBN 978-90-5782-147-9 et 978-90-5782-148-6, lire en ligne)
