Cortese di Gavi frizzante
| Cortese di Gavi frizzante | |
| DOCG | Gavi ou Cortese di Gavi |
|---|---|
| Décret d’appellation | 09/07/1998 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 10/08/1998, n 185 |
| Rendement (raisin/hectare) | 95 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 9,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 10,5 % |
| Résidu sec minimum | 15,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
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Le Cortese di Gavi frizzante (appelé aussi Gavi frizzante) est un vin effervescent blanc italien de la région Piémont doté d'une appellation DOCG depuis le . Seuls ont droit à la DOCG les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province d'Alexandrie dans les 11 communes de Bosio, Capriata d'Orba, Carrosio, Francavilla Bisio, Gavi, Novi Ligure, Parodi Ligure, Pasturana, San Cristoforo, Serravalle Scrivia et Tassarolo.
Voir aussi l’article Cortese di Gavi spumante.
Caractéristiques organoleptiques modifier
- couleur : jaune paille, fine mousse
- odeur : fin, délicat, typé
- saveur : sec, harmonieux, plein, agréable
Le Cortese di Gavi frizzante se déguste à une température de 6 à 8 °C et il se boit jeune.
Détails historiques modifier
Association de plats conseillée modifier
Production modifier
Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles
