Contea di Sclafani Cabernet Sauvignon riserva

Le Contea di Sclafani Cabernet Sauvignon riserva est un vin rouge italien de la région Sicile doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Contea di Sclafani Cabernet Sauvignon riserva
DOC Contea di Sclafani
Décret d’appellation 21/08/1996  
Date de parution au Journal officiel italien 29/08/1996,
n 202
Rendement (raisin/hectare) 100 q
Rendement moût 70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin 11,0%
Taux d’alcool minimum du vin 12,0%
Résidu sec minimum 24,0‰
Cépages autorisés

Source: Ministère agricole italien

Les vignobles autorisés se situent en province de Palerme dans les communes de Valledolmo, Caltavuturo, Alia et Sclafani Bagni ainsi qu'en partie sur le territoire des communes Petralia Sottana, Castellana Sicula, Castronovo di Sicilia, Cerda, Aliminusa, Montemaggiore Belsito et Polizzi Generosa ainsi qu'en Vallelunga Pratameno et Villalba en province de Caltanissetta et dans la commune Cammarata en province d'Agrigente.

Le vin rouge du Contea di Sclafani Cabernet Sauvignon riserva répond à un cahier des charges plus exigeant que le Contea di Sclafani Cabernet Sauvignon, essentiellement en relation avec un vieillissement de 2 ans et d'un titre alcoolique plus élevé.

Caractéristiques organoleptiques

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  • couleur: rouge rubis tendant vers un rouge grenat
  • odeur : caractéristique, légèrement épicé
  • saveur: riche, plein de corps.

Le Contea di Sclafani Cabernet Sauvignon riserva se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se gardera 3 – 6 ans.

Détails historiques

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Association de plats conseillée

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Production

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Province, saison, volume en hectolitres :

  • pas de données disponibles

Voir aussi

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