Colli di Faenza Sangiovese

Colli di Faenza Sangiovese
DOC Colli di Faenza
Décret d’appellation  
Date de parution au Journal officiel italien ,
n° 204
Rendement (raisin/hectare) 95 q
Rendement moût 70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin 12,0%
Taux d’alcool minimum du vin 12,0%
Résidu sec minimum 22,0‰
Cépages autorisés

Source: Ministère agricole italien

Le Colli di Faenza Sangiovese est un vin rouge de la région Émilie-Romagne doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Aire de production modifier

Les vignobles autorisés se situent en province de Ravenne dans les communes de Brisighella, Casola Valsenio, Riolo Terme, Faenza et Castel Bolognese ainsi que dans les communes Modigliana et Tredozio en province de Forlì-Cesena.

Le vin rouge du Colli di Faenza Sangiovese répond à un cahier des charges moins exigeant que le Colli di Faenza Sangiovese riserva, essentiellement en relation avec un vieillissement de 2 ans et d'un titre alcoolique plus élevé pour le riserva.

Caractéristiques organoleptiques modifier

  • couleur: rouge rubis plus ou moins intense
  • odeur : délicat, caractéristique, avec des arômes de violette
  • saveur: sec, harmonique, frais

Le Colli di Faenza Sangiovese se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se garde 2 – 3 ans.

Détails historiques modifier

Association de plats conseillée modifier

Production modifier

Province, saison, volume en hectolitres :

  • pas de données disponibles

Voir aussi modifier

Articles connexes modifier