Apocaroténal

Identification
Apocaroténal

Structure de l'apocaroténal.
Nom UICPA	(2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E,16E)-2,6,11,15-tétraméthyl-17-(2,6,6-triméthylcyclohexèn-1-yl)heptadéca-2,4,6,8,10,12,14,16-octaénal^[1]
Synonymes	C.I. 40820 C.I. Food Orange 6
N^o CAS	1107-26-2
N^o ECHA	100.012.883
N^o CE	214-171-6
PubChem	5478003
N^o E	E160e
SMILES	C=1(C(CCCC1C)(C)C)\C=C\C(=C\C=C\C(=C\C=C\C=C(\C=C\C=C(\C=O)C)C)C)C PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=1/C30H40O/c1-24(13-8-9-14-25(2)16-11-18-27(4)23-31)15-10-17-26(3)20-21-29-28(5)19-12-22-30(29,6)7/h8-11,13-18,20-21,23H,12,19,22H2,1-7H3/b9-8+,15-10+,16-11+,21-20+,24-13+,25-14+,26-17+,27-18+
Propriétés chimiques
Formule	C₃₀H₄₀O [Isomères]
Masse molaire^[2]	416,638 ± 0,027 1 g/mol C 86,48 %, H 9,68 %, O 3,84 %,
Écotoxicologie
DL₅₀	>10 000 mg·kg^-1 (souris, oral)^[3]

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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L'apocaroténal est un apocaroténoïde, de synthèse ou obtenu à partir d’épinard ou de Citrus.

Sa dénomination précise est Trans-beta-apo-8'-carotenal.

Ce pigment donne une couleur rouge orangé utilisée dans l’alimentation comme colorant de code E160e, dans la pharmacie comme excipient ou en cosmétique...

Sa formule chimique brute est C₃₀H₄₀O.

L’ester éthylique de l’acide apocaroténique a été également utilisé comme colorant sous le numéro E160f, mais il est tombé en désuétude.

Références modifier

↑ (en) Apocarotenal sur National Center for Biotechnology Information, page consultée le 22 décembre 2009
↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
↑ (en) beta-Apo-8'-carotenal sur Science Lab, page consultée le 22 décembre 2009

[1] (en) Apocarotenal sur National Center for Biotechnology Information, page consultée le 22 décembre 2009

[2] Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.

[3] (en) beta-Apo-8'-carotenal sur Science Lab, page consultée le 22 décembre 2009

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