Bolus (Belgique)
brioche de Bruxelles, Belgique
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Le bolus ou baulus est une couque[N 1] spécialité de la ville de Bruxelles[1].
| Bolus | |
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| |
| Lieu d’origine | .svg){kind=small} BelgiqueBruxelles |
|---|---|
| Place dans le service | Pâtisserie |
| Température de service | tiède ou froid |
| Ingrédients | Farine, raisin sec, lait, beurre et cassonade |
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Caractéristiques
modifierLe bolus est une pâtisserie à pâte briochée, à base de farine, de lait, de beurre, de cassonade et de raisins secs, en forme de spirale. Il est proche du bolus zélandais mais avec des raisins secs.
Voir aussi
modifierNotes et références
modifierNotes
modifier- Nom belge donné aux viennoiseries.
Références
modifier- « De la boulangerie et de ses spécialités bruxelloises », sur cehibrux.be.
