Arranque roteño
spécialité culinaire espagnole
L'arranque roteño est un plat typique de la municipalité de Rota, dans la province de Cadix, en Espagne, à mi-chemin entre le gaspacho et l'ajo caliente[1]. Il est élaboré avec des tomates, de l'ail, des poivrons frits, de la chapelure, de l'huile et du sel[2].
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| Arranque roteño | |
| Lieu d’origine |  Espagne
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|---|---|
| Ingrédients | Tomates, ail, poivrons frits, chapelure, huile, sel |
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Préparation
modifierLes légumes sont écrasés, puis le pain est émietté, mais pas écrasé à nouveau. Il est accompagné de poivrons crus du jardin de Rota[3].
Notes et références
modifier- (es) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en espagnol intitulé « Arranque roteño » (voir la liste des auteurs).
- (es) Javier Domínguez Reguero, « La (re) evolución del gazpacho: otras sopas frías de Andalucía », sur eldiario.es, (consulté le ).
- (es) « Arranque de Rota qué es? », sur cadiz.cosasdecome.es, (consulté le ).
- (es) « Arranque roteño », sur diariodecadiz.es, (consulté le ).
