Americano (cocktail)
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L'americano est un cocktail à base de Campari, de vermouth rouge doux et de club soda.
| Americano | |
 Un Americano | |
| Région d'origine |  Italie
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|---|---|
| Servi | On the rocks |
| Décoration / garniture | Rondelles d'orange et de citron |
| Type de verre | Old Fashioned glass |
| Ingrédients communs | Campari, vermouth rouge, eau gazeuse |
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Il est servi, avec des glaçons, décoré d'une tranche d'orange.
Historique modifier
Dès les années 1860, les touristes américains avaient pris l'habitude de fortifier leurs vermouths avec un dash de bitter. Cette habitude donna naissance à des vermouths agrémentés de bitter prêt à boire, sous le nom de vermouth Americano.
Il est attesté dès 1889 que les Italiens avaient l'habitude de mélanger amer et vermouth, et d'agrémenter le tout de glace et d'eau gazeuse.
Le Fernet-Branca a été premièrement l'amer de choix pour ces mélanges mais probablement grâce l'impulsion du Campari-vermouth (ou Milano Torino (it)), le Campari a fini par s'imposer dans la recette finale.
Recette[1] modifier
- 3 cl de vermouth italien
- 3 cl de campari
- club soda (eau gazeuse neutre)
Verser les ingrédients dans un old fashioned (voir Verre old fashioned) rempli de glace, verser et compléter avec de l'eau gazeuse. Mélanger.
Caractéristiques modifier
- Type : Apéritif / avant-dîner
- Catégorie : long drink
- Composition : 1/2 de bitter Campari, 1/2 de Martini rouge.
- En CHR (café, hôtel, restaurant) : 1/2 Campari, 1/2 Martini rouge
- Degré alcoolique : 8-13 %
- Goût : amer
- Couleur : rouge ambré
Sources modifier
Notes et références modifier
- (en) International Bartenders Association, « AMERICANO », sur iba-world.com (consulté le ).
