Alexandre Bella Ola
Alexandre Bella Ola est un chef camerounais, propriétaire du restaurant Rio Dos Camaraos à Montreuil et du traiteur Moussa l'Africain[1],[2].
| Naissance | |
|---|---|
| Activités |
Entrepreneur (depuis ), chef cuisinier |
| Enfant |
Ichon (d) |
Biographie
modifierAlexandre Bella Ola naît en 1959 à Yaoundé[3], au Cameroun[4]. Son père ; Théodore Bella Ola, est cuisinier et maître d'hôtel[4], et rêve de devenir propriétaire de son propre restaurant[5].
Il est le père du rappeur Ichon[6].
Bella Ola étudie le théâtre à Nantes[5] puis à la Sorbonne et au Conservatoire national supérieur d'art dramatique[4], souhaitant devenir marionnettiste[5]. Il devient animateur de centre aéré pendant une douzaine d'années[5].
En 1995, sa femme Vicky et lui ouvrent un restaurant à Montreuil, le Rio dos Camaros (« Rivière des crevettes »), qui est le nom d'origine du Cameroun[4]. Après six mois, le restaurant, dont la carte est considérée trop répétitive, manque de faire faillite[3]. Sa femme fait tourner le restaurant alors qu'il commence à se former professionnellement chez Joël Robuchon[5]. Il sort ensuite le livre Cuisine actuelle de l'Afrique noire en 2003, qui remporte le Grand Prix World Cookbook Awards, catégorie Cuisine étrangère.
À la suite de ce prix, Jean-Luc Petitrenaud l'invite à ses émissions sur Europe 1 et à la télévision. Il passe ensuite dans C dans l'air, présenté par Yves Calvi, et son restaurant gagne tant en popularité qu'il décide de s'installer à Paris[5]. En 2009, Bella Ola ouvre le traiteur Moussa l'Africain Avenue Corentin-Cariou à Paris[5],[7], puis une autre antenne dans le quartier des Halles de Paris[8]. Il y donne également des cours de cuisine africaine[4].
En 2020, il sort le livre Mafé, Yassa et Gombo, la cuisine africaine d’Alexandre[8].
Prix et récompenses
modifier- Grand Prix World Cookbook Awards, catégorie Cuisine étrangère, 2003[5]
Œuvres
modifier- Cuisine actuelle de l'Afrique noire, 2003
- La Cuisine de Moussa, 2010
- Mafé, Yassa et Gombo, la cuisine africaine d’Alexandre, 2020
Notes et références
modifier- « La cuisine africaine en quête de nouveaux adeptes en France », RFI, (lire en ligne, consulté le )
- « A Paris, la gastronomie africaine s'impose », Le Nouvel Obs, (lire en ligne, consulté le )
- « Alexandre Bella Ola invite l’Afrique dans les assiettes françaises »
, sur JeuneAfrique.com (consulté le )
- « Biographie et actualités de Alexandre Bella-Ola France Inter », sur www.franceinter.fr (consulté le )
- « BELLA OLA Alexandre ( Moussa l’Africain – Paris 75019 ) », sur www.laradiodugout.fr (consulté le )
- Carole Boinet, « Ichon », Les Inrocks, , p. 86 (lire en ligne)
- « Alexandre Bella ola », sur chefsquare.fr (consulté le )
- « Vous m'en direz des nouvelles - L'Afrique, Alexandre Bella Ola en fait tout un plat (et même plusieurs !) », sur RFI, (consulté le )
Voir aussi
modifierLiens externes
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- Ressource relative à plusieurs domaines :
