Alcoolat

Un alcoolat est un produit de condensation obtenu après distillation d'une matière première naturelle, généralement végétale, en présence d’éthanol de titre variable. L'opération de distillation se fait par exemple dans un alambic à repasse.

C'est l'équivalent alcoolisé de l'hydrolat.

Les alcoolats simples sont obtenus à partir d'une seule substance de base, tandis que la fabrication des alcoolats composés se fait à partir de plusieurs substances, à l'instar de l'eau de Hongrie.

Exemples d'alcoolats

• Eau de la reine de Hongrie
• Alcoolat de Cochlearia
• Alcoolat de Garus, base de l'élixir de Garus
• Baume de Fioraventi
• Eau des Carmes
• Alcoolat de myrtille