Xerocomellus redeuilhii

Classification GBIF
Règne	Fungi
Embranchement	Basidiomycota
Classe	Agaricomycetes
Ordre	Boletales
Famille	Boletaceae
Genre	Xerocomellus

Bolet rubicond, Bolet de Redeuilh

Xerocomellus redeuilhii, le Bolet rubicond, est une espèce de champignon (Fungi) basidiomycète du genre Xerocomellus dans la famille des Boletaceae. Comestible moyen, il est caractérisé par son chapeau rougeâtre et son pied rouge betterave dans sa partie inférieure, à l'extérieur comme à la coupe.

Taxonomie

Le nom correct complet (avec auteur) de ce taxon est Xerocomellus redeuilhii A.F.S.Taylor, U.Eberh., Simonini, Gelardi & Vizzini^[1].

Phylogénie

Xerocomellus redeuilhii a longtemps été nommé Xerocomus dryophilus par les mycologues européens, mais ce dernier, décrit des États-Unis, ne semble pas présent en Europe^[2]. Xerocomellus redeuilhii est donc l'espèce Européenne, tandis que Xerocomellus dryophilus (le Bolet californien ou Bolet du chêne^[3]) est une espèce Américaine.

Étymologie

L'espèce a été nommée en hommage au mycologue Guy Redeuilh (1937 – 2004).

Description du sporophore

Les bolets sont des champignons dont l'hyménophore, constitué de tubes et terminés par des pores, se sépare facilement de la chair du chapeau. Ce chapeau d'abord rond, recouvert d'une cuticule, devient convexe à mesure qu’il vieillit. Ils ont un pied (stipe) central assez épais et une chair compacte. Les caractéristiques morphologiques de Xerocomellus redeuilhii, le Bolet de Redeuilh, sont les suivantes :

Son chapeau mesure de 3 à 10 cm, de couleur brun-rouge, rose-rouge à rouge, pâlissant parfois à brunâtre pâle et se craquelant un peu^[3].

L'hyménophore présente des tubes d'abord jaune olivâtre, plus au moins bleuissants. Les pores sont bleuissants, concolores aux tubes^[2].

Son stipe mesure 3 à 8 cm x 1 à 2 cm, de couleur jaune de chrome au sommet, de plus en plus rouge betterave en allant vers la base^[2].

La chair est jaune, rouge betterave dans la base du pied, légèrement bleuissante. Sa saveur est douce et son odeur est faible^[2].

Caractéristiques microscopiques

Ses spores mesurent 11 à 16 μm x 5 - 7 μm (Q = 2,1 à 2,4 μm), elles sont allongées-fusoïdes, lisses^[2].

Galerie

Habitat et distribution

Il s'agit un champignon ectomycorhizien, thermophile et plutôt méridional, poussant sous feuillus, surtout sous les chênes^[2].

Comestibilité

Comme tous les Xerocomus au sens large, le Bolet rubicond est une espèce d'intérêt culinaire donné comme moyen de par son faible goût et sa petite taille. Elle est comestible après cuisson, de préférence en retirant le pied et en privilégiant les jeunes spécimens dont les tubes ne sont pas très développés^[4].

Confusions possibles

Le Bolet des rives (Xerocomellus ripariellus), chapeau beaucoup plus facilement craquelé, tendance hygrophile, pas de zone rouge betterave à la coupe et bleuissement plus intense.
Le Bolet de Sarnari (Xerocomellus sarnarii), possédant aussi une moitié inférieure basse rouge betterave à la coupe mais son chapeau fissuré est de couleur marron.
Le Bolet de Poeder (Xerocomellus poederi), possédant aussi une moitié inférieure basse rouge betterave à la coupe mais son chapeau fissuré est de couleur marron.
Le Bolet framboise (Hortiboletus rubellus), moins thermophile, sans rouge betterave à la coupe, présentant des petits points rouge orangé à la base du pied à la coupe.

Voir aussi

Bibliographie

Guillaume Eyssartier & Pierre Roux : Guide des champignons – France et Europe – 4ᵉ édition, Belin, 2017.
Régis Courtecuisse & Bernard Duhem : Champignons de France et d'Europe, Delachaux, 2013.
Thomas Læssøe & Jens H. Petersen : Les champignons d’Europe tempérée, volume 1 et 2, Biotope, 2020.
Jean-Claude Gerber & Nicolas Schwab : Champignons, guide de terrain : 2ᵉ édition revue et augmentée, Rossolis, 2023.