Vieux pané
fromage industriel à base de lait de vache pasteurisé, à pâte molle et à croûte lavée
Le Vieux Pané est une marque commerciale appartenant au groupe Savencia Fromage & Dairy pour un fromage industriel fabriqué dans la Mayenne angevine. C'est un fromage à base de lait de vache pasteurisé, à pâte molle et à croûte lavée. Sa teneur en matière grasse est de 25 % du poids total. Son affinage dure deux semaines. Il a une forme carrée de 25 cm, 3,5 cm d'épaisseur et pèse 2,3 kg.
Il est fabriqué toute l'année car il emploie le lait de troupeaux désaisonnés.
