Utilisateur:Marcaless/Brouillon
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Marc Alès (né le à Enghien-les-Bains) est un chef cuisinier, pâtissier-Chocolatier français.
Biographie modifier
Marc Alès débute son parcours aux côtés d’un chef traiteur, MOF 1982, au poste de directeur de la production charcuterie – traiteur. Il développe un goût particulier pour la pâtisserie mais continue son perfectionnement de la cuisine et se voit, en 2000, élu MOF Traiteur. Suite à cela, il intègre un laboratoire traiteur au rayonnement international où il gravit les échelons pour devenir chef exécutif du groupe. Consultant pour des hôtels prestigieux, chef de projet événementiel, conseiller et superviser en création d’entreprise… il est amené à voyager à l’étranger notamment au Maroc et aux Etats-Unis. En 2017, il rejoint FERRANDI Paris en tant qu’enseignant formateur en pâtisserie et cuisine où il partage son expertise auprès des étudiants et professionnels de l’école.
Parcours du chef modifier
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- 1974 : Naissance à Enghien-les-Bains.