Chocolatier

Cet article est une ébauche concernant la cuisine.

Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.

Chocolatier

Présentation
Forme féminine	Chocolatière
Statut	Travailleur indépendant, Entreprise individuelle
Secteur	Alimentation
Métiers voisins	Boucher, Charcutier, Traiteur

Compétences
Diplômes requis	Niveau 4 : Bac + 0 Baccalauréat professionnel option pâtisserie Brevet de maîtrise Brevet technique des métiers Niveau 3 : Bac - 2 Mention complémentaire pâtisserie ; BEP alimentation option pâtissier ; chocolatier ; glacier ; confiseur ou cuisine-restauration ; CAP pâtissier ou cuisine option pâtisserie.
Évolutions de carrière	Ouvrier

Fonction
Contraintes	Charge de travail Emploi physique
Pénibilité	Dépendance à la clientèle
Risques	Accident du travail (machinerie)

Codes
ROME (France)	D1104

Le chocolatier est un artisan spécialisé dans la fabrication de friandises à base de chocolat (en chocolats, bouchées, œufs de Pâques, etc.)

Cette activité est souvent couplée avec celle de pâtissier ou de confiseur.

On fera une distinction entre le chocolatier qui travaille le chocolat et le couverturier qui fabrique du chocolat dit de couverture, à base de beurre de cacao, de poudre de chocolat, de sucre et éventuellement de lait.

En France, pour bénéficier du titre d'artisan chocolatier ou de maître chocolatier, celui-ci doit être titulaire du diplôme équivalent^[1].

Notes et références modifier

↑ Décret n^o 98-247 du 2 avril 1998 relatif à la qualification artisanale et au répertoire des métiers

Voir aussi modifier

Sur les autres projets Wikimedia :

Chocolatiers, sur Wikimedia Commons

[1] Décret n^o 98-247 du 2 avril 1998 relatif à la qualification artisanale et au répertoire des métiers

[1]