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Chocolatier

personne travaillant le chocolat
Page d'aide sur l'homonymie Pour le jeu vidéo de 2007, voir Chocolatier (jeu vidéo).
Chocolatier
0 Frameries - Chocolatier - Pâtisserie Godefroid (2).JPG
Chocolatier travaillant sur une pièce monumentale
Professions voisines
Codes
ROME (France)
D1104 - Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie
François Jules Devinck, célèbre chocolatier français du XIXe siècle.

Le chocolatier est un artisan spécialisé dans la fabrication de friandises à base de chocolat (en chocolats, bouchées, œufs de Pâques, etc.)

Cette activité est souvent couplée avec celle de pâtissier ou de confiseur.

Devanture de chocolaterie à Grenoble, France

On fera une distinction entre le chocolatier qui travaille le chocolat et le couverturier qui fabrique du chocolat dit de couverture, à base de beurre de cacao, de poudre de chocolat, de sucre et éventuellement de lait.

En France, pour bénéficier du titre d'artisan chocolatier ou de maître chocolatier, celui-ci doit être titulaire du diplôme équivalent[1].

Notes et référencesModifier

  1. Décret n°98-247 du 2 avril 1998 relatif à la qualification artisanale et au répertoire des métiers

AnnexesModifier

FilmographieModifier

Article connexeModifier

Liens externesModifier

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