Trida
plat algérien
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| Trida | |
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| Autre(s) nom(s) | Mkatfa, mkarfta |
|---|---|
| Lieu d’origine | Constantine (Algérie) |
| Place dans le service | Plat |
| Température de service | Chaud |
| Ingrédients | Pâtes, pois chiches, viande, poulet, œuf dur |
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La trida (ou mkatfa) est un plat traditionnel algérien[1], originaire du nord-est du pays. Elle est préparée à base de pâtes très fines et carrées faites artisanalement, de poulet, de boulettes de viande, de pois chiches et d'œufs durs, le tout accompagné d'une sauce blanche.
Notes et références modifier
- Fatima-Zohra Bouayed, Le Livre de la cuisine d'Algérie, SNED, (ISBN 2201016488, lire en ligne), p. 229.
Annexes modifier
Articles connexes modifier
- Chakhchoukha
- Nouacer (nord de la Tunisie)
- Rfissa (Maroc)
- Tharid
