Tkemali
Le tkemali est le nom d'une variété de prune géorgienne et d'une sauce aux prunes dont elle est l'ingrédient principal.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/31/Tqemali_of_Georgian_Cuisine.jpg/220px-Tqemali_of_Georgian_Cuisine.jpg)
Sauce tkemali
modifierLa sauce se compose d'une variété locale de mirabelle, d'ail, de pouliot, de coriandre, d'aneth, de piment et de sel[1].
Notes et références
modifier- (en) Paul Rimple, Building Blocks: Tkemali, Powered by Plums, culinarybackstreets.com.