Tennis cake
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Le Tennis cake est un cake composé d'un biscuit amarena, recouvert de pâte d'amande sur laquelle une couche de pâte à sucre représentant un court de tennis est déposée. Son origine remonte à l'époque victorienne lors de laquelle il servait à régaler les enfants tout en les amusant[1],[2],[3],[4],[5].
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| Tennis cake | |
| Lieu d’origine | Royaume-Uni |
|---|---|
| Place dans le service | Dessert |
| Ingrédients | Cerises amarena, ananas, abricots secs, amandes, raisins blonds, citron vert, beurre, sucre, farine, levure chimique, poudre d'amande, œufs |
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Ingrédients
modifierLe gâteau est composé de cerises amarena, ananas, abricots secs, amandes, raisins blonds, citron vert, beurre, sucre, farine, levure chimique, poudre d'amande, œufs[1].
Notes et références
modifier- Mercotte, « Le Tennis Cake 4e Épreuve technique Le Meilleur Pâtissier Saison 5, accrochez-vous », sur mercotte.fr, (consulté le ).
- Mary Berry, « Mary’s Tennis Cake – Technical Challenge », sur thegreatbritishbakeoff.co.uk, (consulté le ).
- (en) Mary Davies, The Menu Cookery Book : For Moderate People with Moderate Incomes, Richard Bentley & Son, , 260 p., p. 200.
- (en) Gertrude Paul, The Everyday Cake Book : A Recipe for Every Day of the Year Including February 29th, Moffat, Yard and Co, , 98 p., p. 88.
- (en) Alan Davidson et Tom Jaine, The Oxford Companion to Food, Oxford University Press, (ISBN 978-0-19-280681-9).
