Saint-félicien (fromage de l'Ardèche)

Saint-félicien est une appellation d'origine non-protégée désignant un fromage de chèvre originaire des hauts plateaux ardéchois et plus particulièrement du village de Saint-Félicien[1]. C'est un proche cousin du saint-marcellin.

Saint-félicien
Pays d’origine
Région
Saint-Félicien (Commune de l'Ardèche)
Lait
Mélange de lait de vache et de chèvre
Pâte
Appellation
non protégée

Toutefois, il ne faut pas le confondre avec le saint-félicien produit dans le Dauphiné. Ce sont bien les producteurs ardéchois qui sont à l'origine de ce fromage. Mais ces derniers n'ont pas protégé l'appellation de ce fromage.

Notes et référencesModifier

  1. « Saint Félicien » (version du 6 octobre 2013 sur l'Internet Archive), sur www.univers-fromages.com

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