Riz Casimir
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Le riz Casimir (en allemand, rarement, Reis Casimir) est un plat suisse à base de riz, de viande de veau émincée, de curry, garni avec des morceaux de banane et ananas, accompagné de riz longs grains. De multiples variantes sont souvent proposées, la viande de veau étant parfois remplacée par du poulet ou du porc, de même que pour les fruits (pommes, raisins, etc.).
| Riz Casimir | |
.jpg) Plat de riz Casimir. | |
| Autre(s) nom(s) | Reis Casimir |
|---|---|
| Lieu d’origine | Suisse |
| Place dans le service | Plat principal |
| Température de service | Chaud |
| Ingrédients | Riz et émincé de viande de veau |
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Origine
modifierBien que le riz et les fruits tropicaux puissent faire penser à une origine exotique, le riz Casimir est une création suisse. La recette est apparue dans la chaîne de restaurants Mövenpick[1]. Elle est depuis 1952 au menu de ces restaurants et elle utilise des ingrédients considérés comme exotiques à l'époque[2].
Notes et références
modifier- (de) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en allemand intitulé « Riz Casimir » (voir la liste des auteurs).
- (de) « Das Originalrezept von Riz Casimir - A point - SRF », sur Schweizer Radio und Fernsehen (SRF) (consulté le )
- (en-US) Heddi, « Recipe: Riz Casimir, A Swiss Curry from the 1950s », sur CUISINE HELVETICA, (consulté le )
Voir aussi
modifier- Émincé de veau à la zurichoise, autre plat alémanique typique
