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Refugee Food Festival
Type Festival culinaire
Création 2016
Pays Drapeau de la France France
Organisateur Food Sweet Food
Site web www.refugeefoodfestival.com

Le Refugee Food Festival est un festival culinaire né d'une initiative populaire, à Paris en 2016[1]. Il est porté par l'association Food Sweet Food, en lien avec le Haut Commissariat des Nations Unies pour les Réfugiés[2],[3].

Sommaire

PrésentationModifier

Le festival se compose d'une résidence ainsi que d'une édition annuelle qui se déroule autour du 20 juin, journée mondiale des réfugiés[4]. Au fil des éditions, le nombre de villes qui participe au festival en France, en Europe[5] et dans le monde, s'élargit en 2017 puis en 2018[6],[7],[8]. Ce sont des collectifs locaux qui organisent le festival dans chaque ville, l'association propose un kit méthodologique pour l'organisation du festival dans d'autres villes[9].

Le principe est d'inviter un chef-cuisinier réfugié à cuisiner dans un restaurant, afin qu'il y prépare des recettes de son pays d'origine, ou des recettes créées en collaboration avec l'équipe du restaurant qui l'accueille[10].

L'objectif est de permettre l'échange et la rencontre, autour de la cuisine, élément universel, de permettre au public de changer de regard face aux réfugiés, mais également d'aider les chefs réfugiés dans leur insertion professionnelle et leur recherche d'emploi[11],[12].

Dans les cantines scolairesModifier

Le Refugee Food Festival s'associe depuis 2017 avec le Prix Bayeux-Calvados-Normandie des correspondants de guerre. Des menus syrien, yéménite et iranien ont été proposés aux élèves de cinq collèges du Calvados lors de la première édition, dans le cadre des missions pédagogiques d'ouverture culturelle[13],[14]. Cet évènement est également l'occasion de rencontres avec les équipes du Haut Commissariat des Nations Unies pour les Réfugiés et de réfugiés venus témoigner de leur parcours à travers différents ateliers de sensibilisation à la question migratoire, au statut des réfugiés, mais aussi à travers des expositions et activités telles que des ateliers de préparation culinaire[15].

Notes et référencesModifier

  1. « Au Refugee Food Festival, dix restaurants parisiens accueillent sept chefs réfugiés pour un métissage gastronomique - France 24 », France 24,‎ (lire en ligne, consulté le 2 juillet 2018)
  2. « Refugee food festival dans les collèges du Calvados : la cuisine abolit les frontières », France 3 Normandie,‎ (lire en ligne, consulté le 16 juin 2018)
  3. « Refugee food festival », sur UNHCR
  4. (en-GB) « Paris is opening its kitchens to refugee chefs », The Independent,‎ (lire en ligne, consulté le 2 juillet 2018)
  5. « Le Refugee food festival s'invite dans sept restaurants bruxellois », RTBF Info,‎ (lire en ligne, consulté le 4 juillet 2018)
  6. La Libre.be, « Le "Refugee Food festival" associe art de la table et question migratoire », La Libre,‎ (lire en ligne, consulté le 16 juin 2018)
  7. « Refugee Food Festival 2017 : tour d'Europe pour les chefs cuisiniers réfugiés », TV5MONDE,‎ (lire en ligne, consulté le 16 juin 2018)
  8. (en) « A Festival Where Refugees Cook for New York », New York Times,‎ (lire en ligne, consulté le 2 juillet 2018)
  9. « Quand les réfugiés racontent leur périple et leur peuple par la cuisine », La Voix du Nord,‎ (lire en ligne)
  10. « Refugee Food Festival : "Intégrer les réfugiés par la gastronomie" - France 24 », France 24,‎ (lire en ligne, consulté le 16 juin 2018)
  11. « Refugee Food Festival : la gastronomie, tremplin vers l'insertion des réfugiés », Obs,‎ (lire en ligne, consulté le 16 juin 2018)
  12. « Le «Refugee food festival» facilite l'insertion des migrants par la cuisine », FIGARO,‎ (lire en ligne, consulté le 2 juillet 2018)
  13. « Rencontre de 2 cultures culinaires », sur calvados.fr
  14. « Prix des correspondants de guerre 2017. Des chefs réfugiés aux commandes de cantines scolaires », actu.fr,‎ (lire en ligne, consulté le 16 juin 2018)
  15. « A la cantine, des plats mijotés par des chefs réfugiés », sur UNHCR

Liens externesModifier