Pinerolese Bonarda (DOC)

Pinerolese Bonarda (DOC)
DOC Pinerolese
Décret d’appellation 12/09/1996  
Date de parution au Journal officiel italien 27/09/1996,
n 227
Rendement (raisin/hectare) 80 q
Rendement moût 70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin 10,0 %
Taux d’alcool minimum du vin 10,5 %
Résidu sec minimum 20,0 ‰
Cépages autorisés

Source: Ministère agricole italien

Le Pinerolese Bonarda est un vin italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Aire de productionModifier

Les vignobles autorisés se situent au sud-ouest de Turin en province de Turin dans les communes de Angrogna, Bibiana, Bobbio Pellice, Bricherasio, Buriasco, Campiglione-Fenile, Cantalupa, Cavour, Cumiana, Frossasco, Garzigliana, Inverso Pinasca, Luserna San Giovanni, Lusernetta, Macello, Osasco, Pinasca, Pinerolo, Perosa Argentina, Pomaretto, Porte Perrero, Pramollo, Prarostino, Roletto, Rorà, San Germano Chisone, San Pietro Val Lemina, San Secondo di Pinerolo, Torre Pellice, Villar Pellice et Villar Perosa ainsi que les communes Bagnolo Piemonte et Barge en province de Cuneo.

Caractéristiques organoleptiquesModifier

  • couleur : rouge rubis
  • odeur : vineux, intense, caractéristique
  • saveur : sèche, frais

Le Pinerolese Bonarda se déguste à une température de 15 – 16° C et il se gardera 2 – 3 ans.

Détails historiquesModifier

Association de plats conseilléeModifier

ProductionModifier

Province, saison, volume en hectolitres :

  • Torino (1996/97) 64,72