Pastis Dami
| Pastis Dami | |
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| Pays d’origine |  France ( Corse) |
|---|---|
| Société | Maison Damiani |
| Slogan | Le seul Pastis Corse depuis 1935 |
| Date de création | 1935 |
| Type | Apéritif anisé |
| Degré d'alcool | 45° |
| Site web | www.pastis-dami.com |
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Le Pastis Dami est l'une des plus anciennes marques de pastis françaises[réf. nécessaire], créée en 1935. La marque est la propriété de la SARL Pastis Dami, liée à la Maison Damiani.
Composition modifier
Le Pastis Dami est un apéritif anisé corse titrant 45° et obtenu à partir d'anis étoilé, de réglisse, de plantes aromatiques, d'alcool, de sucre et d'eau.
Histoire modifier
Après l'interdiction de l'absinthe en 1915 en France, la première boisson anisée sous la dénomination de Pastis est créée en 1932. Ce n'est qu'en 1938 qu'un décret-loi autorise la production de pastis titrant 45° en degrés d'alcool.
Le Pastis Dami'anis, quant à lui voit le jour en 1935, il sera plus tard rebaptisé Pastis Dami.
Pendant la guerre, le gouvernement de Vichy décide d'interdire la consommation et la vente de boissons alcoolisées ayant un degré supérieur à 16°. Cette loi est abrogée en 1951 et la consommation de ces apéritifs anisés commence alors à se développer en France.
Depuis cette époque, le Pastis Dami s'est ainsi fait une place sur le marché national des apéritifs anisés[1][source insuffisante]. Sa notoriété ainsi acquise, il reste le dernier pastis corse à subsister depuis le début de l'histoire de cet apéritif du XXe siècle[2],[3][source insuffisante].
Dégustation modifier
- Nez : mangue mûre, violette, tilleul.
- Goût : note réglissée forte. Finale fraîche avec une petite amertume.
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Pastis Dami. -
Pastis Dami.
Notes et références modifier
- Les Pastis, Éditions Turquoises, 1999, 105 pages, (ISBN 2-9513976-0-7)
- produits du terroir et recettes traditionnelles, Albin Michel, 1996
- Quid Les Vins et Spiritueux de France, Éditions Robert Laffont, 2001
Articles connexes modifier
Quelques fabricants de pastis :
- Pernod Ricard fabricant de Ricard, Pastis 51, Pernod, Pacific.
- Henri Bardouin (Distilleries et Domaines de Provence)
- Pastis Duval
- Anis des Gones
