Mettwurst
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie, l’Allemagne et le Luxembourg.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
La mettwurst est une saucisse fumée traditionnelle de la charcuterie luxembourgeoise. On la trouve en Allemagne, mais aussi en Alsace, au Luxembourg, en Suisse et aux Pays-Bas. Elle est faite à partir de viande de porc hachée, puis fumée.
En Alsace, la mettwurscht ou mett est une saucisse à tartiner composée de maigre et gras de porc et de viande de bœuf.
En Allemagne, une sorte de mettwurst est la Göttinger Stracke, saucisse typique de Göttingen (en Basse-Saxe) protégée depuis 2011 par indication géographique protégée (IGP) (en allemand : geschützte geografische Angabe)[1].
Origine
modifier_Vgl_49_MSZ111114.jpg)
Composition et préparation
modifier Articles connexes
modifier- Saucisson d'Ardenne, appellation protégée par Indication géographique protégée (IGP).
- Jambon d'Ardenne, appellation protégée par Indication géographique protégée (IGP).
- Saucisse Thüringer, appellation protégée par Indication géographique protégée (IGP) depuis 2003 [2].
- Viande Blanc Bleu Belge : demande pour la reconnaissance de l’indication géographique protégée ‘Viande de Blanc-Bleu Belge’ a été introduite auprès de la Commission Européenne [3].
Liens externes
modifier- « Saucisse à tartiner, Mettwurscht », sur alsacesaveurs.com (consulté le ).
- « Bouneschlupp, 100 % made in Luxembourg », sur boucherie-hoffmann.lu (consulté le ).
Notes et références
modifier- (en) « EUR-Lex - 52010XC1113(04) - EN - EUR-Lex », sur eur-lex.europa.eu (consulté le )
- « Thüringer (charcuterie allemande) », sur Gastronomiac (consulté le )
- « Indications géographiques protégées | Bruxelles Économie et Emploi », sur economie-emploi.brussels (consulté le )
