Malvine

composé chimique

La malvine, ou malvidine-3,5-diglucoside, est une anthocyane qu'on trouve notamment dans des pigments de mauves, de primevères ou encore de rhododendrons.

Malvine

Structure de la malvine
Identification
Nom UICPA (2S,3R,4S,5S,6R)-2-[7-hydroxy-2-(4-hydroxy-3,5-diméthoxyphényl)-3-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxyméthyl)oxan-2-yl]oxychroménylium-5-yl]oxy-6-(hydroxyméthyl)oxane-3,4,5-triol
Synonymes

Malvidine-3,5-diglucoside, malvoside

No CAS 16727-30-3 (chlorure)
No ECHA 100.037.063
No CE 240-785-9 (chlorure)
PubChem 5319251 (chlorure)
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule C29H35O17
Masse molaire[1] 655,578 ± 0,030 8 g/mol
C 53,13 %, H 5,38 %, O 41,49 %,

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Notes et références

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  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.