Lait demi-écrémé

Le lait demi-écrémé est un lait standardisé par l'industrie laitière dont le taux de matières grasses est ajusté entre 1,5 et 1,8 % (réglementation française[1]). Du point de vue de ce critère, il se situe entre le lait écrémé et le lait entier.

RéférencesModifier

  1. [PDF] Laits et produits laitiers, GEM RCN, juillet 2009, p. 7.