L'Encyclopédie de la cuisine canadienne
livre de Jehane Benoît
L'Encyclopédie de la cuisine canadienne (rebaptisée L'Encyclopédie de la cuisine de Jehane Benoît dans sa réédition) est un livre de cuisine et encyclopédie culinaire canadien et, plus particulièrement, québécois, rédigé par Jehane Benoît et publié pour la première fois en 1963, puis réédité en 1991.
| L'Encyclopédie de la cuisine canadienne | |
| Auteur | Jehane Benoît |
|---|---|
| Pays |  Canada
|
| Genre | Encyclopédie culinaire Livre de cuisine |
| Éditeur | Éditions Mirabel |
| Lieu de parution | Montréal, Québec |
| Date de parution | 1963 (1re édition) (2e édition) |
| Nombre de pages | 753 pp. |
| ISBN | 978-2-7613-0664-5 |
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L'ouvrage, considéré comme une bible culinaire par les ménagères québécoises, a été tiré à plus de un million et demi exemplaires au cours des décennies[1].
Notes et références modifier
- Stéphane Baillargeon, « Jehane Benoit et elle — Sur les traces de la mère de la cuisine québécoise », Le Devoir, (ISSN 0319-0722, lire en ligne).
