Kalatch (aliment)
sorte de pain rond traditionnel dans les cultures slaves
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Le kalatch, kalács, kolatch, kolač, ou colac (russe : калач, ukrainien : колач, hongrois : kalács, same du Nord : колач / kolač, roumain : colac), est un pain traditionnel d'Europe de l'Est, couramment servi lors de divers repas rituels[1]. Son nom provient du vieux mot slave kolo (коло) signifiant « cercle » ou « roue ».
| Kalatch ou kolatch | |
 Kalatch/Kolatch. | |
| Lieu d’origine |  Russie,  Ukraine,  Hongrie,  Serbie,  Bulgarie,  Roumanie,  Moldavie
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|---|---|
| Ingrédients | Farine de blé |
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Bibliographie
modifier- (hu) Bődi Erzsébet, Kalácsok és kalácsfélék (sült tészták) változó szerepe a 20. századi vidéki táplálkozáskultúrákban, Kalocsa, A néprajzkutatók I. táplálkozáskutatási konferenciájának előadása, octobre 24-26
- (hu) Sima és kakaós fonott kalács recept: így készül a húsvéti fonott kalács
- (hu) Czuczor Gergely és {Fogarasi János (1865): Kalács. 'In' A magyar nyelv szótára. Harmadik kötet. Pest.
Notes et références
modifier- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Kalach (food) » (voir la liste des auteurs).
- Nokony, Vkka A., « The Ukrainian Museum of Canada », Material History Bulletin, no Spring, (lire en ligne)
