Kalatch (aliment)
sorte de pain rond traditionnel dans les cultures slaves
(Redirigé depuis Kalach (aliment))
Pour les articles homonymes, voir Kalach.
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
| Kalatch ou kolatch | |
 Kalatch/Kolatch. | |
| Lieu d’origine |  Russie,  Ukraine,  Hongrie,  Serbie,  Bulgarie,  Roumanie,  Moldavie
|
|---|---|
| Ingrédients | Farine de blé |
modifier  |
|
Le kalatch, kalács, kolatch, kolač, ou colac (russe : калач, ukrainien : колач, hongrois : kalács, same du Nord : колач / kolač, roumain : colac), est un pain traditionnel d'Europe de l'Est, couramment servi lors de divers repas rituels[1]. Son nom provient du vieux mot slave kolo (коло) signifiant « cercle » ou « roue ».
Bibliographie modifier
- (hu) Bődi Erzsébet, Kalácsok és kalácsfélék (sült tészták) változó szerepe a 20. századi vidéki táplálkozáskultúrákban, Kalocsa, A néprajzkutatók I. táplálkozáskutatási konferenciájának előadása, octobre 24-26
- (hu) Sima és kakaós fonott kalács recept: így készül a húsvéti fonott kalács
- (hu) Czuczor Gergely és {Fogarasi János (1865): Kalács. 'In' A magyar nyelv szótára. Harmadik kötet. Pest.
Notes et références modifier
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Kalach (food) » (voir la liste des auteurs).
- Nokony, Vkka A., « The Ukrainian Museum of Canada », Material History Bulletin, no Spring, (lire en ligne)
