Ishokudogen
Cet article est une ébauche concernant le Japon, la cuisine et la médecine.
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Ishokudogen (医食同源) est une expression japonaise signifiant que tout aliment est une forme de médicament. C'est une expression utilisée à Okinawa, au sud du Japon, région influencée par la gastrothérapie (zh) (en chinois, 食疗 / 食療, ou 药膳 / 藥膳, , yakugen (薬膳)), vision chinoise de la cuisine et de la médecine, pendant le royaume de Ryūkyū. Elle est donc un élément important de la cuisine d'Okinawa.
Notes et références
modifierAnnexes
modifierBibliographie
modifier- (ja) 森昌夫 (ja), 『医食同源のペプチド―やさしい病態栄養の知識』, TEN BOOKS, (ISBN 4876660123)
